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 A busca pela culinária vegetariana tem crescido cada vez mais, seja pelos adeptos do vegetarianismo
(ou seja, a prática de não comer carnes nem seus subprodutos) ou por aqueles que desejam melhor qualidade de vida. Por isso, as frutas, verduras, legumes e grãos possuem vitaminas, minerais e fibras, nutrientes que contribuem para a manutenção de uma alimentação saudável. No intuito de auxiliar essa sua opção, a equipe de Boletim Cult escolheu uma receita vegetariana preparada por um chef. Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos
Rendimento: 4 porções INGREDIENTES Antepasto de abobrinha 2 unidades de abobrinha
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de alho Antepasto de berinjela 2 unidades de berinjela
1/2 litro de vinagre branco
200 ml de azeite de oliva
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de orégano e folhas de hortelã
quanto baste de alho PREPARO Antepasto de abobrinha | | | Fatie as abobrinhas em tiras bem finas. Leve ao fogo e deixe grelhar. Vire e tempere com sal. Já na travessa, tempere com o alho, regue com o azeite e sirva. | |
Antepasto de berinjela | | | Descasque as berinjelas e corte em tiras. Ponha imediatamente ao vinagre para não oxidar (escurecer). Aqueça a água e junte vinagre e sal. Ponha as berinjelas por alguns instantes para uma breve cozida. Escorra, seque bem e tempere com o sal, a pimenta, o orégano, o alho e as folhas de hortelã. Por fim, junte o azeite de oliva, deixe de molho e retire para servir. | |
| Receita do Chef Allan Vila Espejo
Participa do programa "Manhã Gazeta", exibido na TV Gazeta, e membro da Associação Brasileira de Gastronomia. |
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